El estado de Querétaro reafirmó su posición como un referente del arte culinario en México al reunir a 94 talentosos estudiantes de 19 universidades de todo el país. Durante la sexta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil, celebrada en las instalaciones de la Universidad UVM Campus Querétaro, se destacó la riqueza productiva y cultural de la región.
Este evento, que ya se consolidó como una de las competencias más importantes a nivel nacional para jóvenes promesas, sirvió como plataforma para fusionar la creatividad con la identidad local. Por consiguiente, los asistentes y participantes pudieron ser testigos del alto nivel técnico y la innovación que definen el futuro de la gastronomía mexicana bajo el respaldo de diversas instituciones del sector turístico estatal.
Competencia de alto nivel con identidad local en Querétaro
Los concursantes pusieron a prueba sus habilidades en cuatro categorías exigentes que incluyeron chocolatería, mixología, arte mukimono y un menú de tres tiempos. Ciertamente, un requisito fundamental para todos los participantes fue la integración de ingredientes endémicos y representativos de Querétaro en cada una de sus propuestas.
Puesto que la premiación estuvo a cargo de destacados chefs de Vatel Club México, el rigor técnico y la originalidad fueron evaluados minuciosamente. Entre los ganadores resaltaron estudiantes de la Universidad del Valle de Puebla en arte mukimono, Le Cordon Bleu Querétaro en chocolatería y UNITEC Querétaro en mixología. De igual manera, el equipo del Centro Universitario CULTURES de Morelos obtuvo el primer lugar en la categoría de menú de tres tiempos, demostrando la diversidad del talento nacional.
Actividades complementarias y fortalecimiento del sector vitivinícola
De manera paralela a las competencias, el evento ofreció una experiencia integral que enriqueció el conocimiento de los asistentes sobre los productos locales. Efectivamente, se organizaron talleres de chocolatería y catas de los reconocidos vinos y quesos queretanos.
Asimismo, un corredor gastronómico contó con la participación activa de cocineras tradicionales, artesanos y productores del sector vitivinícola de Querétaro. Esta sinergia entre la academia, la tradición y los productores locales fortalece la cadena de valor turística del estado. Finalmente, iniciativas como este concurso demuestran el compromiso de Querétaro por preservar sus tradiciones culinarias, al tiempo que impulsa la profesionalización y el desarrollo de los futuros líderes de la gastronomía en México.
