La industria restaurantera en México representa el 12.2% de todos los negocios del país, consolidándose como un motor económico fundamental. Bajo esta premisa, el director de Promoción Turística estatal, Rodrigo Ibarra Lozano, inauguró la primera edición del concurso Cocinero del Año Querétaro. Este certamen reúne a profesionales de la cocina con el objetivo de promover la diversidad de ingredientes locales. Además, busca fortalecer el posicionamiento de la entidad como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Un foro para la profesionalización y el talento local
El evento Cocinero del Año se presenta como un espacio gratuito y abierto para todo el público interesado. Durante la jornada, los asistentes pueden disfrutar de competencias en vivo, conferencias especializadas y clases magistrales impartidas por expertos. Asimismo, el certamen incluye un mercado destinado a pequeños productores, artesanos y queseros de la región. Esta integración permite visibilizar la cadena de valor completa, reconociendo el esfuerzo desde el campo hasta la mesa.
Por otro lado, la directora del concurso, Eva García Cuervo, destacó la calidad del jurado calificador. El panel está integrado por chefs de trayectoria nacional y especialistas en cocina tradicional queretana. De esta manera, el certamen garantiza una evaluación que equilibra las técnicas contemporáneas con el respeto a la herencia culinaria del estado. En consecuencia, los participantes demuestran su creatividad ante expertos que valoran tanto la innovación como la identidad cultural.
La gastronomía como pilar del desarrollo turístico
La Secretaría de Turismo estatal considera a la alimentación como un eje estratégico para atraer visitantes de diversas latitudes. Al celebrar el concurso Cocinero del Año, Querétaro reafirma su compromiso con el desarrollo económico y cultural de sus municipios. Las instalaciones de la UVM campus Querétaro sirven como sede para estas actividades durante dos días de intensa labor creativa.
Finalmente, el evento funciona como una vitrina para mostrar el enorme talento que existe en el sector servicios del estado. Los cocineros actúan como verdaderos embajadores de la identidad local, elevando el prestigio de los ingredientes nativos. En conclusión, esta iniciativa fortalece la oferta turística y asegura que la tradición culinaria queretana siga evolucionando hacia nuevos horizontes de excelencia.
