El Chef Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin y titular del restaurante 5 Diamantes de Hotel Xcaret México, Ha’, deleitará a los comensales con un nuevo y creativo viaje por los sabores de nuestro país a través de una experiencia culinaria sin precedentes, posicionando al hotel como un referente gastronómico en Riviera Maya, México y el mundo.
A partir de este mes, la nueva creación culinaria de Gaytán estará disponible en el restaurante insignia de Hotel Xcaret México brindando a sus huéspedes y visitantes un paraíso gastronómico en la Riviera Maya. Esta renovada experiencia consta de 7 tiempos perfectamente maridados con cerveza y vinos nacionales del Valle de Guadalupe, San Miguel de Allende y Aguascalientes.
El nuevo menú se distingue por ofrecer platillos tradicionales con toques vanguardistas y está conformado por: un crujiente Buñuelo Hamachi; Sopa de chícharo con miel, mascarpone y trufa; Pulpo maya con guajillo adobo; un exquisito Chile poblano relleno de ratatouille y acompañado de fondue de queso Brie y mostaza antigua; Escamoles con quelites y puré de frijol; un jugoso New York con raviolis de porcini; y para endulzar el paladar, una Marquesita y fresco Sorbet de mandarina.
“No vamos a servir cenas, vamos a crear experiencias personales para cada comensal, generando una relación personal con cada uno y transformando sus vidas a través de las historias que contarán nuestros platillos”
Carlos Gaytán, Chef del Restaurante Ha’ de Hotel Xcaret México.
Para Gaytán, la gastronomía es el puente más importante para el turismo y hoy está renovando el menú de Ha’ con el objetivo de que huéspedes y visitantes del hotel puedan vivir una experiencia única en México, creando platillos que cuentan historias y salen del alma.
Fotografías: cortesía Hotel Xcaret México