Min Kim es nombrado chef ejecutivo del restaurante Mizumi en Wynn Las Vegas.
Wynn Las Vegas ha nombrado a Min Kim el nuevo chef ejecutivo de Mizumi, el elegante restaurante japonés del complejo. Kim, ex chef ejecutivo de Mizumi en Wynn Palace en Cotai, ha llevado su formación y experiencia japonesa tradicional a Las Vegas y ha creado un menú auténtico y amplio de los favoritos del Lejano Oriente.
«Mi tiempo en Wynn Palace me llevó al siguiente nivel de mi carrera y perfeccioné mis habilidades al más alto nivel. Cada oportunidad es una experiencia de aprendizaje para mí, y espero continuar mi viaje interminable de educación aquí en Las Vegas».
Min Kim
Desde Seúl hasta Tokio, Sydney y Macao, la carrera de Kim se ha extendido por todo el mundo, pero comenzó en su casa en Corea, donde su padre tenía un restaurante tradicional japonés. Después de asistir a la universidad en Australia, regresó a Seúl y trabajó junto a su padre durante dos años antes de mudarse a Tokio para perfeccionar sus habilidades en Narisawa con dos estrellas Michelin y Ryugin con tres estrellas Michelin. Luego, el viaje de Kim lo llevó al Wynn Palace, donde dirigió a Mizumi antes de partir a principios de 2020 para dirigir la cocina en Las Vegas.
A su llegada a Wynn Las Vegas, Kim agregó una variedad de sus platos exclusivos al menú, que incluyen chawanmushi frío y flan de huevo Jidori al vapor con maíz asado, guisantes y flor de shiso; sashimi usuzukuri de pargo salvaje con pargo madai japonés en rodajas finas, aderezo de lima y soja blanca, semillas de sésamo y konbu; y soufflé de yuzu y maracuyá con helado de vainilla, gelatina de maracuyá y flor de saúco.
